6:19
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata una minestra diffusa nell'Italia settentrionale e in tutto l'arco alpino. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
7:15
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata la panada, il pancotto, un pasto dato alle puerpere e partorienti, o a bambini da svezzare, ai malati e agli anziani. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
6:8
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata la preparazione della polenta conzada mostra la pratica dell'uso e del riuso di prodotti. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
0:7
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata i munidièi, farina bianca cotta nel latte, che nei ricettari di cucina trentina sono chiamati minestra di fregolotti. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
8:35
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata le minestre, piatti fondamentali nella cucina orale, servite come prima e spesso unica portata. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
6:27
Cosa si mangiava prima dell'abbondanza alimentare di oggi? In questa puntata la preparazione delle pape, una polentina morbida di farina di granoturco cotta nel latte. Un programma a cura di Alice Manfredi e Matteo Gentilini; video-ricette a cura di Angelo Longo e Michele Corona.
0:4
Nel maggio 1915 il Trentino diventa un campo di battaglia ed i suoi abitanti, italiani d’Austria, si ritrovano guardati con sospetto da entrambi gli eserciti. “Con parole loro” è un programma sulla Grande Guerra realizzato assieme ai ragazzi delle scuole superiori che esplorano il patrimonio di un archivio. A cura di Tommaso Baldo e Alice Manfredi.
3:42
Sono le donne che si trovano ad affrontare il disagio della guerra da profughe o nella propria terra, combattendo contro il freddo e la fame. “Con parole loro” è un programma sulla Grande Guerra realizzato assieme ai ragazzi delle scuole superiori che esplorano il patrimonio di un archivio. A cura di Tommaso Baldo e Alice Manfredi.
4:10
Durante la prima guerra mondiale, si verificò l’esodo di più di 100.000 trentini, sfollati in varie zone dell’impero austriaco e dell’Italia. “Con parole loro” è un programma sulla Grande Guerra realizzato assieme ai ragazzi delle scuole superiori che esplorano il patrimonio di un archivio. A cura di Tommaso Baldo e Alice Manfredi.
3:56
Il 24 maggio 1915 il Regno d’Italia dichiara guerra all’austria-ungheria. Per gli abitanti del Trentino la situazione si fa difficile. “Con parole loro” è un programma sulla Grande Guerra realizzato assieme ai ragazzi delle scuole superiori che esplorano il patrimonio di un archivio. A cura di Tommaso Baldo e Alice Manfredi.