Ricercatore di storia contemporanea all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, ha lavorato e insegnato a Coimbra, Fiesole, Berkeley, Tunisi e Ankara. I suoi interessi sono davvero molti: dagli studi coloniali alla storia dell’alimentazione, fino ai movimenti sociali del G8 di Genova, un evento che ha segnato la sua biografia personale e la sua storia di ricerca.
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